مقدمة
يعد القناش جوهر الشوكولا والعلامه الفارقه ,ويعني هذا المصطلح خليط الشوكولا مع الكريمه , تحتوي على مقادير محدوده وخطوات قليله لتصنيعه , ويمكن اضافة النكهات اليه بأشكال وطرق مختلفه .
يكمن سر القناش باننا نقوم بخلط الدهون مع الماء وهنا قد نواجه بعض المشاكل يجب فهم الطريقه المناسبه والكميات المدروسه للحصول على النتائج التي نريدها
القناش يعد ذو قوام كريمي وناعم يذوب بالفم بشكل مباشر ويمكن استخدامه باشكال مختلفه
في هذه الدوره سنشرح:
نوع القناش بطريقة الضغط و الحشو بخطوات واضحه وبسيطه
سنشرح انواع القناش الرئيسيه .
النكهات التي يمكننا انتاجها و تحضيرها.
المشاكل التي قد تواجهنا اثناء تصنيع القناش.
مع شرح كامل للوصفات المختلفه وتطبيق مختلف أنواع القناش .